De quebra, ele ainda tem um efeito antibacteriano. Se você quer saber como preparar este gengibre, ai vai.
Lave bem e rale 3 raízes de gengibre fresco (o mais fresco possível, os velhos ficam fibrosos e fica difícil cortar) em fatias bem fininhas, deixe em um recipiente com muito sal por 24 horas (vai juntar um pouco de água).
Depois lava muito bem, para tirar todo o sal e leve a um panela grande com bastante água e deixe ferver por 30 minutos.
Depois disso eu coloco o gengibre dentro do vinagre e deixo na geladeira em um pote fechado por um dia ou mais. Ai já pode comer.
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Eu achei gente falando para fazer isso aqui em baixo. Não testei ainda, um dia vou ver como fica.
Voltar ao fogo baixo com 750 ml de vinagre de arroz e 1 kg de açúcar refinado.
Mexe sempre com colher de pau para engrossar o açúcar.
Esperar esfriar e armazene em um pote fechado na geladeira.
14 comentários:
ola, ótima dica, muito obrigado, só ficou uma duvida: vc tira o gengibre do vinagre depois de 1 dia ou mais de molho?
abraços
Paulo, eu só tiro o gengibre do vinagre na hora de servir. Repara que sempre que você come num restaurante, o gengibre vem meio molhado.
vlw por responder, outra duvida que me chegou, acabei de fazer como na receita, mas botei no vinagre normal, era pra ser vinagre de arroz? se sim eu estraguei então?
abraços
Olha, acho que o tipo de vinagre pode mudar um pouco o gosto, mas muito pouco. Nem sei se muda. E a cor muda a cor do gengibre. Em alguns restaurantes, o gengibre fica roxo, por causa do vinagre eu acho.
muito obrigado por responder, adorei seu blog, fiquei curioso quanto a comida japonesa ser toda vegan, foi muito dificil pra vc fazer a transição da carne? tem algum post sobre isso (não achei), não sou tarado por carne mas ja contemplaria um sofrimento pra virar vegan, seria muito bom ler uma matéria sobre as dificuldades da mudança.
Paulo, não sou vegano, sou vegeratiano. O nome VEG é genérico, serve para os dois casos. Eu precisaria de mais tempo livra para me tornar vegano e não prejudicar minha saúde. Além de uma alteração forte no paladar.
De qualquer forma, vou escrever um texto sim, colocarei no blog em breve.
desculpe, não sei a diferença entre um e outro, ainda sou um simples carnivoro qualquer, rs
não esquece de mencionar como ficam os custos da alimentação vegetariana, realmente os preços das carnes tão desanimando muito.
desculpe pertubar denovo, q porre eu né?!! rs
poderia na matéria vc tb mencionar como vc se sente emocionalmente depois da mudança? carne sempre teve associado a agressividade (talvez por causa de hormonios, sei la) e nunca tive a chance de perguntar a um vegetariano se ele experimenta mais equilibrio emocional com a alimentação. sou muito interessado nesse fator.
abraços.
oiii, esse: "muito sal", seria qnto mais ou menos?
obrigada
O saco inteiro de sal.. muito, muito sal, tem que cobrir tudo com sal.
OI!
Depois de colocar muito sal tem que colocar água?
Augusta, não, não coloca água, mas vc vai perceber que vai sair água do gengibre quando ele estiver descansando no sal
Como faz o com mel ?ele fica mais doce como estes dias em um restaurante Japones abraço tavinho Merola
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